Uova da galline in gabbia – Tipo #2
Una dieta basata principalmente su grano e orzo rende il tuorlo delle uova da galline in gabbia più chiaro. Questa è la tipologia meno nutriente tra le tre.
La maggior parte delle uova che si trovano nei supermercati proviene da allevamenti industriali, dove le galline vengono nutrite quasi esclusivamente con cereali, limitando fortemente la loro dieta — e, di conseguenza, anche la nostra. Sebbene non siano dannose, queste uova con tuorli più chiari forniscono molti meno nutrienti di quanto ci si potrebbe aspettare.
Uova da allevamento a terra – Tipo #3
Le uova da allevamento a terra (o free-range) sono più nutrienti rispetto a quelle da galline in gabbia, poiché provengono da animali alimentati prevalentemente con cereali e alcuni insetti. Tuttavia, risultano meno nutrienti rispetto alle uova da pascolo.
Free-range vs allevamento industriale
Le diete più varie, come quelle delle galline allevate all’aperto, contengono quantità maggiori di vitamina A, importante per la salute di ossa e occhi; vitamina E, che favorisce la circolazione e previene l’ossidazione; e acidi grassi omega-3, utili per abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna.
Inoltre, le uova da allevamento all’aperto contengono meno grassi saturi e colesterolo rispetto a quelle provenienti da allevamenti industriali, risultando migliori sotto quasi ogni aspetto — tranne forse il prezzo. Ma è una spesa che vale la pena, non credi?
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